14 février
65$/pers pour 4 services


Amuse-bouche
 

Saumon fumé St-Antoine

Crème St-Vincent au caviar, huile de ciboulette, marinades & chips Gabrielle

Entrée

Pain de maïs & foie gras

Tartinade de foie gras au Bourbon, chutney de tomate fumée

Plats

Côte de veau ou poisson arrivage

Écrasé de céleri rave à la truffe, légumes verts à l’estragon, velouté de crustacés

Dessert

Le Grand Cygne

Profiterole frais, confiture de petits fruits, crème Chantilly, ganache au chocolat noir

Plateau de fruits de mer 85$

(Pour deux personnes)

P.S. Cette table d’hôte est offerte pour une table complète et aucune modification ne peut y être apportée, merci.